Uudenvuoden kunniaksi lupasin lisätä kasvisten syömistä. Viime syksynä jätin punaisen lihan lähes kokonaan pois (noin 1 kerta kuussa aiemman kerta päivässä sijaan), nykyään syön tosi paljon broileria ja kalaa. Eilen päätettiin miehen kanssa, että syödään kahdesti viikossa pääruokana jotain (lakto-ovo)vegesafkaa. Tänään se tarkoitti...

 

Tomaattinen papuwokki

2 annosta

 

500g kasviksia (esim. pakaste thaiwokit)

noin 200g liotettuja tai purkkipapuja (meillä purkki gogreen bön mixiä)

1prk ananaspaloja

1prk yrttistä tomaattimurskaa

1prk herkkusieniviipaleita

 

- Kypsennä kasvikset pannulla

- Lisää säilykkeet ja tomaattimurska, mausta tarvittaessa